用病死猪肉做腊肠，会触犯哪些罪名

用病死猪肉做腊肠，会触犯哪些罪名

本文为法律科普，案例来源于最高人民检察院指导性案例，人物已做脱敏处理。

基本案情

胡林贵等五人在东莞租了个加工厂，没有营业执照和卫生许可证，用病、死、残猪的猪肉做原料，加上亚硝酸钠、工业用盐这些调料，生产腊肠腊肉。他们每天大约卖500公斤，产品主要流向周边食堂和餐馆。后来被群众举报，执法部门查获了大量半成品猪肉，检测发现敌百虫等有害物质严重超标。

在这期间，当地负责食品安全监管的黎达文等人，多次收受胡林贵等人的贿赂，每次5000元，总共收了55000元。收钱后，黎达文在执法检查前打电话通风报信，让胡林贵他们把病死猪肉藏好。另外，负责稽查私宰猪肉的王伟昌、陈伟基也收了好处费，明知对方卖死猪猪肉，却不履行查处职责。

法院判决

法院最终认定，胡林贵等人构成生产、销售有毒、有害食品罪，同时构成行贿罪，两罪并罚。黎达文等人构成食品监管渎职罪和受贿罪，也两罪并罚。其他参与收购病死猪肉、负责运输和销售的人员，也分别被追究了刑事责任。整个案子涉及的十多名被告人都被判了刑。

律师分析

第一，用病死猪肉做腊肠，危害非常大。刑法第一百四十四条专门规定，在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料，或者销售明知掺有这些原料的食品，就构成生产、销售有毒、有害食品罪。这个罪名不需要真的吃出问题，只要做了这种行为，就可能被追究刑事责任。

第二，为了逃避查处去行贿，是错上加错。胡林贵他们给监管人员送钱，本意是想让生意做得更“安全”，结果反而多了一个行贿罪。两罪并罚，刑期更重。反过来，监管人员收钱后渎职，通风报信，也同时构成食品监管渎职罪和受贿罪。这说明，食品安全领域的违法犯罪，往往不是一个人能完成的，上下游的链条都可能被追究。

第三，这个案子也提醒我们，文山地区的食品生产经营者，一定要守法经营。食品安全不是小事，一旦涉及病、死、残猪肉，或者使用工业盐、违禁添加剂，后果非常严重。即便一时没出事，一旦被查处，面对的可能是数罪并罚的刑事处罚。

王德林律师提示：

如果你发现身边有类似的黑加工点，可以拨打12315向市场监管部门举报。如果因为吃了问题食品导致身体受损，记得保留好购物凭证和医疗记录，及时向公安机关报案或咨询律师，维护自己的合法权益。

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来源：本文案例来源于最高人民检察院指导性案例，入库编号无。

王德林 律师

云南八谦（文山）律师事务所 · 副主任

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