销售过期食品，公司和个人会承担什么刑事责任

销售过期食品，公司和个人会承担什么刑事责任

本文为法律科普，案例来源于《刑事审判参考》，人物已做脱敏处理。

基本案情

上海嘉外国际贸易有限公司（以下简称嘉外公司）是一家从事食品进口和销售的企业。公司实际控制人刘某刚在明知部分进口食品已超过保质期或即将过期的情况下，仍然安排员工将这些食品对外销售。销售过程中，嘉外公司通过修改生产日期、重新包装等方式，将过期食品伪装成合格产品，销售给下游经销商和消费者。经查，嘉外公司及刘某刚在2018年至2020年间，累计销售伪劣食品金额达数百万元。

裁判结果

法院经审理认为，嘉外公司及刘某刚的行为构成销售伪劣产品罪。法院重点查明两个关键时间点：一是对外销售时间，即食品实际交付给买受人的时间；二是保质期计算时间，即根据食品标签标注的保质期限，结合销售时间判断是否过期。最终，法院认定嘉外公司构成单位犯罪，判处罚金；刘某刚作为直接负责的主管人员，被判处有期徒刑并处罚金。

律师解读

第一，什么是"对外销售时间"和"保质期计算时间"？

在食品犯罪案件中，确定食品是否过期，关键在于准确认定"对外销售时间"和"保质期计算时间"。对外销售时间不是合同签订时间，而是食品实际交付给买受人的时间。保质期计算时间则是从生产日期开始，到保质期届满之日结束。如果食品在销售时已超过保质期，或者销售后很快过期但仍被用于销售，就可能构成犯罪。

第二，单位犯罪和个人犯罪有何区别？

本案中，嘉外公司被认定为单位犯罪。单位犯罪是指公司、企业等单位为谋取利益，由单位决策机构或负责人决定实施的犯罪。如果刘某刚以个人名义、为个人利益销售伪劣食品，则属于个人犯罪。单位犯罪通常对单位判处罚金，同时对直接负责的主管人员和其他直接责任人员判处刑罚。个人犯罪则直接追究个人刑事责任。

第三，食品经营者应如何避免此类风险？

食品经营者必须建立严格的进货查验、库存管理和销售记录制度。对于临近保质期的食品，应设立专区或明确标识，及时下架处理。任何修改生产日期、重新包装过期食品的行为，都可能构成刑事犯罪。此外，单位负责人不能以"不知情"为由推卸责任，因为法律要求经营者对食品质量负有审慎管理义务。

王德林律师提示：

食品经营者应定期自查库存，对过期食品立即停止销售并依法销毁。如果发现销售记录不完整或存在日期修改痕迹，建议立即咨询专业律师，避免因疏忽触发刑事责任。在文山地区，食品经营者尤其要注意进口食品的保质期管理，因为进口食品的运输和仓储时间较长，容易产生保质期争议。

来源：《刑事审判参考》刑事审判参考总第刑事民事审判参考系列全集_刑事审判参考(135-136辑)2023年9月.txt辑

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王德林 律师

云南八谦（文山）律师事务所 · 副主任

专业领域：企业法律顾问、交通事故纠纷、保险纠纷、建设工程纠纷、医疗纠纷、劳动争议

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