往饺子皮里加硼砂，会构成什么罪

往饺子皮里加硼砂，会构成什么罪

本文为法律科普，案例来源于《刑事审判参考》，人物已做脱敏处理。

基本案情

小吃店老板纪某，为了延长饺子的保鲜时间，防止夏天变质，从网上购买了硼砂。他明知硼砂不是食品原料，仍然按照一定比例掺入饺子皮中，制作成饺子卖给顾客。从2021年6月到7月，他共销售了1500元的硼砂饺子。后来，市场监督管理局在执法检查中查获了这些饺子，经抽样检验，饺子皮和饺子中都检测出了硼砂成分，检验结论为不合格。

裁判结果

法院认定，纪某的行为构成生产、销售有毒、有害食品罪，判处有期徒刑六个月，并处罚金五千元。同时，法院支持了检察机关提起的刑事附带民事公益诉讼，判令纪某支付销售价款十倍的赔偿金，共计一万五千元，并在全国公开发行的媒体上赔礼道歉。判决已生效。

律师解读

这个案例涉及两个核心法律问题，值得大家注意：

第一，硼砂是否属于有毒、有害非食品原料，是否需要专门鉴定？

很多人可能觉得，要认定某种物质有毒有害，必须要有专业的鉴定报告。但法律上，对于已经被国家明令禁止添加的物质，比如硼砂，它已经被列入《食品中可能违法添加的非食用物质名单》，司法机关可以直接认定其为有毒、有害的非食品原料，不需要再另行鉴定。所以，纪某的辩护人认为没有鉴定报告就不构成犯罪的辩解，法院没有采纳。

第二，检察机关提起公益诉讼，能否要求惩罚性赔偿？

本案中，纪某的行为侵害了不特定多数消费者的健康权，损害了社会公共利益。虽然法律对公益诉讼能否适用惩罚性赔偿没有明确列举，但法院认为，检察机关作为公益诉讼起诉人，可以参照消费者权益保护法和食品安全法的规定，要求生产者、销售者支付价款十倍的惩罚性赔偿。这体现了对食品安全违法行为从严惩处的态度，也有效威慑了潜在的违法者。

王德林律师提示：

食品生产经营者必须严格遵守国家食品安全标准，切勿为了保鲜、增韧等目的，擅自添加硼砂、甲醛等非食用物质。一旦被查获，不仅面临刑事处罚，还可能承担高额的民事赔偿金。如果您在文山地区遇到食品安全问题，建议及时向市场监管部门举报或咨询专业律师，依法维护自身权益。

来源：《刑事审判参考》刑事审判参考总第刑事审判参考(135-136辑)2023年9月.txt辑

---

王德林 律师

云南八谦（文山）律师事务所 · 副主任

专业领域：企业法律顾问、交通事故纠纷、保险纠纷、建设工程纠纷、医疗纠纷、劳动争议

电话：15987555284

邮箱：418537189@qq.com

地址：云南省文山壮族苗族自治州文山市