往饺子里加硼砂，会构成犯罪吗？

往饺子里加硼砂，会构成犯罪吗？

本文为法律科普，案例来源于《刑事审判参考》，人物已做脱敏处理。

基本案情

纪某在广西来宾市经营一家小吃店，主要销售饺子。2021年夏天，他发现饺子容易变馊变质，为了延长保鲜时间，便从网上购买了硼砂。纪某明知硼砂不是食品原料，仍然按照5公斤面粉配2克至3克硼砂的比例，将硼砂掺入饺子皮中，制作成饺子出售给顾客。2021年7月13日，当地市场监督管理局执法人员检查时查获了这些饺子。经检测，饺子中硼砂含量为263毫克/千克，饺子皮中硼砂含量高达2210毫克/千克，检验结论为不合格。截至查获时，纪某销售这些饺子的金额共计1500元。

裁判结果

法院经审理认为，纪某在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料，构成生产、销售有毒、有害食品罪。同时，其行为侵犯了不特定多数消费者的合法权益，损害了社会公共利益，还需承担民事责任。最终判决：纪某犯生产、销售有毒、有害食品罪，判处有期徒刑六个月，并处罚金人民币五千元；支付惩罚性赔偿金人民币一万五千元（即销售价款的十倍）；在全国公开发行的媒体上赔礼道歉；扣押的硼砂、饺子皮、饺子予以没收。

律师解读

第一，认定硼砂为有毒、有害非食品原料，不需要专门的毒害性鉴定报告。硼砂已被国家有关部门列入《食品中可能违法添加的非食用物质名单》，根据相关司法解释，这类物质可以直接认定为有毒、有害的非食品原料。因此，即便没有鉴定意见，法院也能直接认定。本案中，纪某明知硼砂不能用于食品，仍然添加，其行为已经构成犯罪。

第二，生产、销售有毒、有害食品罪是行为犯，不要求实际造成消费者中毒或受伤。只要实施了在食品中添加有毒、有害非食品原料的行为，即使没有消费者因此生病，也构成犯罪。纪某的饺子虽然只卖了1500元，但已经触犯刑法，需要承担刑事责任。

第三，检察机关提起的刑事附带民事公益诉讼中，可以主张惩罚性赔偿。虽然现行法律未明确公益诉讼中的惩罚性赔偿，但法院认为，检察机关作为公益诉讼起诉人，保护的是众多消费者的公共利益，可以参照食品安全法的规定，要求违法者支付销售价款十倍的赔偿金。本案中，纪某不仅要坐牢、罚款，还要额外赔偿1.5万元，并公开赔礼道歉。

王德林律师提示：

食品生产经营者切勿为了延长保质期或改善口感，在食品中添加硼砂、甲醛、工业明胶等非食用物质。这些物质一旦被查获，不论是否造成实际伤害，都可能构成刑事犯罪，面临有期徒刑和高额罚金，还会被要求支付惩罚性赔偿金。如果您在文山地区从事食品行业，建议定期学习食品安全法规，避免因无知或侥幸心理触犯法律。

来源：《刑事审判参考》刑事审判参考总第135-136辑 2023年9月

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王德林 律师

云南八谦（文山）律师事务所 · 副主任

专业领域：企业法律顾问、交通事故纠纷、保险纠纷、建设工程纠纷、医疗纠纷、劳动争议

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