给生猪注水注药后宰杀销售，构成什么罪

给生猪注水注药后宰杀销售，构成什么罪

本文为法律科普，案例来源于《刑事审判参考》，人物已做脱敏处理。

基本案情

2017年至2018年间，某食品公司实际控制人朱某为谋取非法利益，与袁某等人达成口头协议，以每头猪支付8元至10元的价格，由袁某组织赵某军等人在该公司屠宰点内，给待宰生猪注入含有肾上腺素、阿托品等物质的药水和生水，用以增加猪肉重量。朱某随后将注药注水的猪肉产品销往多地农贸市场。经鉴定，该公司在此期间生产、销售注药注水猪肉产品金额共计1.3亿余元。此外，赵某军还在另一家肉联公司以同样方式参与注药注水，涉及猪肉产品价值2600万余元。

裁判结果

法院认为，赵某军伙同他人给待宰生猪注入含有肾上腺素、阿托品等物质的药水和生水，生产、销售不合格猪肉产品，其行为构成生产、销售伪劣产品罪。赵某军在共同犯罪中起次要、辅助作用，系从犯，依法减轻处罚。最终，赵某军被判处有期徒刑十年，并处罚金人民币330万元。一审宣判后，赵某军提出上诉，后又撤回上诉，法院裁定准许，判决已生效。

律师解读

第一，为什么不是生产、销售有毒、有害食品罪？

很多人认为给生猪注药就是添加“有毒有害物质”，但法律上认定一个罪名需要看具体成分。肾上腺素和阿托品均属于《中国兽药典》收载的允许使用的兽药，并非国家明令禁止的“有毒、有害的非食品原料”。因此，本案不构成生产、销售有毒、有害食品罪。

第二，为什么不是生产、销售不符合安全标准的食品罪？

构成该罪需要“足以造成严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病”。肾上腺素和阿托品作为允许使用的兽药，且未制定最大残留限量，难以认定注药后的猪肉会直接导致严重食物中毒，所以也不构成此罪。

第三，为什么最终定为生产、销售伪劣产品罪？

根据《生猪屠宰管理条例》和《兽药管理条例》，屠宰环节严禁对生猪注水或注入其他物质。赵某军的行为违反了上述禁止性规定，导致猪肉产品存在危及人身安全的不合理危险，属于不合格产品。销售金额超过5万元，即构成生产、销售伪劣产品罪。需要特别注意的是，由于药物代谢原因，即使事后无法从肉品中检出药物残留，只要证明在屠宰环节有注药行为，注药后的肉品即可认定为不合格产品。

王德林律师提示：

食品安全是民生底线，任何试图通过注水注药增加重量牟利的行为，都将面临严厉的刑事处罚。从事生猪屠宰、销售的个人和企业，务必严格遵守法律法规，确保产品安全。如果您在文山地区遇到类似食品安全法律问题，建议及时咨询专业律师，维护自身合法权益。

来源：《刑事审判参考》刑事审判参考总第135、136辑

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王德林 律师

云南八谦（文山）律师事务所 · 副主任

专业领域：企业法律顾问、交通事故纠纷、保险纠纷、建设工程纠纷、医疗纠纷、劳动争议

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