在豆芽里加兽药，会构成什么罪？

在豆芽里加兽药，会构成什么罪？

本文为法律科普，案例来源于《刑事审判参考》，人物已做脱敏处理。

基本案情

2019年9月，周某某在浙江省平阳县一家农业公司内，生产用于销售的黄豆芽。为了延长豆芽的保鲜期，他在豆芽制作过程中私自添加了一种含有恩诺沙星成分的防腐产品。同年9月20日，这批黄豆芽被执法部门查获。经检测，两批黄豆芽中恩诺沙星的含量分别高达每千克4730微克和每千克2950微克，远超正常标准。这些豆芽共计6600千克，随后被销毁。案发后，周某某主动到公安机关投案，并协助警方抓获了另一名犯罪嫌疑人。

裁判结果

法院经审理认为，周某某在生产、销售食品过程中非法添加有毒、有害物质，其行为已构成生产、销售有毒、有害食品罪。考虑到周某某有自首情节和立功表现，且自愿认罪认罚，法院依法从轻处罚，判处其有期徒刑八个月，并处罚金人民币二万元。周某某不服提起上诉，二审法院裁定驳回上诉，维持原判。

律师解读

这个案件的焦点在于：在豆芽制发过程中添加兽药，到底应该定什么罪？

第一，豆芽是食品还是食用农产品？国家层面没有统一规定。有的部门认为豆芽属于食用农产品，有的认为属于加工食品。在本案案发地浙江，豆芽是按照食品小作坊来管理的，所以适用食品安全法的相关规定。

第二，为什么不按“生产、销售不符合安全标准的食品罪”处理？因为要构成这个罪，必须是“超范围”滥用添加。但这里的“超范围”是指：在食用植物种植过程中滥用农药，或者在食品动物养殖过程中滥用兽药。而豆芽是植物，不是动物，在豆芽里加兽药，不属于“超范围”，所以不能适用这个罪名。

第三，为什么最终定为“生产、销售有毒、有害食品罪”？因为恩诺沙星是兽药，是动物专用药，根本不允许用在食品植物上。它属于“非食品原料”，而且长期食用会危害人体健康，比如导致腹痛、腹泻、耐药性等，属于“有毒、有害的非食品原料”。所以，在豆芽里加这种药，就构成了生产、销售有毒、有害食品罪。

这个案例也提醒我们，食品生产绝不能“跨界”使用添加剂。无论是植物还是动物，该用什么药、不该用什么药，法律有明确规定。一旦违规添加，即便是为了保鲜或防腐，也可能面临刑事处罚。

王德林律师提示：

食品生产经营者一定要严格遵守食品安全法规，不能为了追求卖相或延长保质期，随意添加非食品原料。特别是像恩诺沙星这类兽药，绝对不能用于豆芽等植物类食品的生产。如果您在文山地区遇到类似食品安全问题，建议及时咨询专业律师，了解自身权益和法律风险。

来源：《刑事审判参考》刑事审判参考总第135-136辑

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王德林 律师

云南八谦（文山）律师事务所 · 副主任

专业领域：企业法律顾问、交通事故纠纷、保险纠纷、建设工程纠纷、医疗纠纷、劳动争议

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