用猪肉冒充牛肉卖，到底算不算犯罪

用猪肉冒充牛肉卖，到底算不算犯罪

本文为法律科普，案例来源于《中国法院年度案例》，人物已做脱敏处理。

案情简介

2021年3月，黄某邀约郑某某、张某某等人合伙做“假牛肉”生意。他们从食品公司购买猪肉、牛蹄、牛骨等原料，伪造动物检疫合格证，把猪肉冒充成牛肉、牛腩，再和真的牛蹄、牛骨混在一起，对外用喇叭喊“卖牛肉，卖黄牛肉”，在四川多个乡镇流动销售。销售团队最多时达到17人，总销售金额从180多万元到8万多元不等。黄某和郑某某分别获利11万余元和9万余元。直到2022年1月案发，这个团伙才被查获。

法院怎么判

四川省剑阁县人民法院一审认为，黄某等人用猪肉冒充牛肉，混合真实牛蹄、牛骨对外以“牛肉”销售，属于刑法规定的“以假充真”行为，销售的产品属于伪劣产品，虽然这些肉制品没有添加有害物质，对人体健康危害较小，但仍然构成销售伪劣产品罪。法院判决：

黄某犯销售伪劣产品罪，判处有期徒刑九年六个月，并处罚金93万元；郑某某犯销售伪劣产品罪，判处有期徒刑八年六个月，并处罚金93万元；其他被告人分别被判处五年六个月至三年不等的有期徒刑，并处罚金。郑某某、杨某某不服上诉，四川省广元市中级人民法院二审驳回上诉，维持原判。

律师解读

这个案子的核心争议是：猪肉冒充牛肉，和真牛肉混着卖，算不算“以假充真”？卖的产品算不算伪劣产品？

法院明确认定：一是“以假充真”是指用没有某种使用性能的产品冒充有该性能的产品。猪肉本身不是牛肉，但黄某等人把它伪装成牛肉卖，消费者也是冲着“牛肉”才买的，这就构成了“以假充真”。二是虽然猪肉和牛肉都是肉类，没有添加有害物质，但这种混合销售行为让猪肉具有了“牛肉”的使用性能，属于伪劣产品。三是销售金额的计算要扣减真实牛蹄、牛骨的部分，因为这些没有“以假充真”，只算猪肉冒充牛肉的金额。四是尽管没有造成人身伤害，但销售金额巨大、范围广、时间长，严重扰乱了食品安全秩序，社会危害性大。

王德林律师提示：

这个案例给普通人提了个醒：一是买东西时要注意辨别，特别是流动摊贩销售的“便宜牛肉”，很可能就是猪肉冒充的。二是商家不要心存侥幸，以为“真假混卖”就能逃避法律制裁，只要用假货冒充真货销售，金额达到5万元以上，就可能构成销售伪劣产品罪，最高可判无期徒刑。三是消费者如果买到假牛肉，可以保留购买凭证、录音录像等证据，向市场监管部门举报或向公安机关报案。文山地区的当事人如果遇到类似问题，建议及时咨询专业律师，维护自身权益。

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王德林 律师

云南八谦（文山）律师事务所 · 副主任

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